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1.土豆洗干净，削掉外皮，放在盆里浸泡一会儿。

2.切成土豆片，薄厚尽量一样。

3.取一个大点的盆子，加入清水，土豆片浸泡10分钟。

4.土豆片晾在蒸屉上，控水。

5.再用厨房用纸，吸掉土豆片上剩余的水分。

6.锅中放花生油，先试油温。一个土豆片放进热油里，能迅速浮起，这时可以开炸了。

7.把土豆片放进8成热的油里炸。

8.用筷子翻动土豆片，土豆片鼓起来，颜色是淡黄色。土豆片基本上熟了。

9.捞出土豆片，等待油温烧至9成热。

10.油温很热了，再次把土豆片放进锅里炸。翻动两下，迅速捞出，放在油纸上。如图，颜色黄黄的，很酥哦。

11.装盘，撒上黑胡椒碎，开吃吧。

12.也可以沾番茄酱吃。

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